鲨鱼软骨素,也被称为硫酸软骨素,是从鲨鱼软骨组织中提取制备的酸性粘多糖类物质。它属于糖胺聚糖,主要由D-葡萄糖醛酸(GlcA)和N-乙酰-D-氨基半乳糖(GalNAc)以β-1,3糖苷键连接形成二糖单位,进而通过β-1,4糖苷键连接形成生物大分子。
性状:鲨鱼软骨素略带咸味,无臭,有引湿性。其水溶液具有粘稠性,加热不凝结。在水中易溶,但不溶于乙醇、丙酮和乙醚等有机溶剂。
化工和纺织行业:在这些行业中,鲨鱼软骨素的具体应用方式和用量可能因产品的不同而有所差异。但一般来说,其应用旨在改善产品的性能或质感。