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它是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。麦芽糖醇由麦芽糖氢化而获得,是较早应用于低热量甜味剂的糖醇。当加热到200℃以上时,麦芽糖醇会发生降解(具体降解程度依赖于时间、温度和其他条件)当加热到200℃以上时,麦芽糖醇会发生降解(具体降解程度依赖于时间、温度和其他条件)。理论上有可能在某些纺织助剂或整理剂中作为原料或组分使用。但具体用法用量和效果需进一步研究和实验验证。
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