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L-谷氨酸是一种重要的氨基酸,以下是对其CAS号、分子式、简介、性状以及在食品添加剂和其他行业用途的简要描述。在食品添加剂方面:L-谷氨酸主要用作代盐剂、营养增补剂和鲜味剂,尤其适用于肉类、汤类和家禽等食品中。在饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品中也有广泛应用,其用量一般控制在一定范围内,以确保食品的安全和口感。在工业和化工方面的应用:L-谷氨酸也用作工业原料,参与多种化学反应和工艺过程。具体的应用和用法用量会根据不同的工艺和产品需求而有所变化。
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