L-天冬酰胺是白色结晶或结晶性粉末,微溶于水,不溶于乙醇和乙醚,常以一水合物存在,为斜方半面形结晶。其熔点为235°C(dec.)(lit.),水溶性为20g/L (20 ºC),几乎不溶于乙醇和乙醚。其常温下PH值范围为4.0-5.5(20g/l,H2O,20℃),等电点pH值为5.41。
食品添加剂:
用途:L-天冬酰胺可以作为食品添加剂,用于提高食品的营养价值、改善口感和质地。
用法:添加到调味品、肉制品、方便食品、饮料等中。
用量:根据具体食品的需要和相关法规的规定来确定,通常在每100克食品中添加0.1~1克L-天冬酰胺。
L-天冬酰胺在各个领域的具体用法用量,这通常取决于具体的应用场景和需求。在实际应用中,建议根据具体情况进行调整,并遵循相关的法规和标准,以确保其安全和合规性。