山东酪蛋白磷酸肽生产厂家

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分子式:由于酪蛋白磷酸肽是由酪蛋白水解制得的多肽混合物,其具体的分子式可能因制备方法和条件的不同而有所差异,因此无法给出单一的分子式。

酪蛋白磷酸肽为白色粉状或蛋黄色粉末,具有该产品固有的色泽且均匀一致。它易溶于水,水溶液呈中性,在酸性条件下不易沉淀,并且具有良好的热稳定性。

食品添加剂:酪蛋白磷酸肽在食品工业中主要用作营养强化剂和食品添加剂。它可以促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用,从而增强食品的营养价值。

用法用量:具体的添加量取决于食品的种类和工艺要求。例如,在婴幼儿配方食品中,CPP的添加量通常为3.0g/kg;在饮料和乳制品中,添加量通常不超过1.6g/kg(固体饮料按冲调倍数增加使用量)。

CPP在这些领域可能具有一定的应用潜力,但具体的用途和用法用量需根据具体的产品需求和工艺条件进行调整。

分子式:由于酪蛋白磷酸肽(CPP)是由多种氨基酸组成的多肽,其具体的分子式会根据氨基酸的种类和数量而有所变化。其核心结构为:-Ser(P)-Ser(P)-Ser(P)-Glu-Glu-(Ser代表丝氨酸,Glu代表谷氨酸,P代表磷酸基)。

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食品添加剂>营养强化剂>山东酪蛋白磷
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