来源:上海终峰生物科技有限公司 时间:2024-05-14 15:14:57 [举报]
性状:L-谷氨酸为白色结晶性粉末,几乎无臭,有特殊滋味和酸味。其溶解性表现为难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚,但极易溶于甲酸。
在食品添加剂方面:L-谷氨酸主要用作代盐剂、营养增补剂和鲜味剂,尤其适用于肉类、汤类和家禽等食品中。在饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品中也有广泛应用,其用量一般控制在一定范围内,以确保食品的安全和口感。
在纺织行业方面:L-谷氨酸可能作为某些纺织助剂或染料的成分,用于改善织物的性能或色彩。但由于其在纺织行业的应用并不广泛,因此具体的用途和用量可能需要进一步的研究和了解。
在农业和饲料方面:L-谷氨酸可用作饲料添加剂,为动物提供必要的营养物质。然而,在农业和饲料领域的应用需要遵循相关法规和标准,以确保动物的安全和健康。
性状:L-谷氨酸的溶解度随温度的升高而增加,例如在20℃时溶解度为0.72g/100g水,而在80℃时溶解度为6.66g/100g水。
它还可以用于方便食品的肉汤和汤类,饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品等。在这些应用中,L-谷氨酸的用量通常控制在一定范围内,以确保食品的风味和营养价值。
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