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性状: L-天冬氨酸易溶于热水,微溶于冷水,不溶于乙醇和乙醚。在稀盐酸和氢氧化钠溶液中,它具有良好的溶解性。 L-天冬氨酸的熔点约为270-271℃(在封闭管中快速加热)。L-天门冬氨酸是一种白色结晶或白色结晶性粉末,味微酸,它在热水中溶解,在水中微溶,不溶于乙醇、乙醚和丙酮。在食品添加剂方面,L-天门冬氨酸因其良好的营养特性而被广泛用作营养增补剂。它可以增强食品的营养价值,改善食品的口感和风味。例如,它常被添加到各种清凉饮料中,作为甜味素(阿斯巴甜)的主要原料,为饮料提供特的甜味。
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