γ-聚谷氨酸是一种由微生物发酵法制得的水溶性生物高分子。它是一种有粘性的物质,在“纳豆”(发酵豆)中被发现。
γ-聚谷氨酸是一种由微生物发酵法制得的水溶性、生物降解、性的生物高分子。它在“纳豆”(发酵豆)中被发现,是一种特殊的阴离子自然聚合物,由α-胺基和γ-羧基之间经酰胺键结所构成的同型聚酰胺。γ-聚谷氨酸的分子量从5万到2百万道尔顿不等,具有优良的水溶性、生物可降解性和环保性。
工业:
用途:γ-聚谷氨酸在工业上可作为合成其他化合物的原料或中间体,如用于生产氨基酸类药物、营养补充剂等。
用法用量:根据具体的工业应用和反应体系来确定