来源:上海终峰生物科技有限公司 时间:2024-05-10 13:12:27 [举报]
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普鲁兰多糖,是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,也被称为茁霉多糖或短梗霉多糖,英文名Pullu-lan。它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。
普鲁兰多糖的成品为白色固体粉末,无色、无味、无臭,非晶体的白色粉末,是非离子性、非还原性多糖。它具有的成膜性、阻气性、可塑性、粘性,并且易溶于水、无害。
普鲁兰多糖在多个领域都有广泛的应用。在食品添加剂领域,它可以用作被膜剂和增稠剂,提高食品的口感和质地。其大使用量标准根据食品分类号和食品名称有所不同,例如在胶基糖果中的大使用量为50.00g/kg,而在果蔬汁(肉)饮料中的大使用量为3.0g/kg。
在工业领域,普鲁兰多糖因其优良的成膜性和阻气性,可以应用于包装材料,提高产品的保鲜性和保存期限。同时,其粘性和增稠性也使其在化妆品制造中有所应用,能赋予产品光滑感和拉伸性,用于改善产品的质感和外观。
在农业和化工行业,普鲁兰多糖可能作为土壤改良剂,提高土壤的保水性和肥力。同时,它还可以作为某些化学产品的稳定剂和增稠剂,提高产品的稳定性和质量。
至于普鲁兰多糖的用法用量,通常根据具体的应用场景和产品需求来确定。在食品添加剂中,其添加量一般控制在一定范围内,以确保产品的口感和安全性。在工业、农业和化工领域的应用中,也应根据具体的产品特性和工艺要求进行适量添加。
总的来说,普鲁兰多糖作为一种天然、、无害的多糖物质,在食品、工业、农业和化工等多个领域都有着重要的应用价值。随着科技的不断进步和应用领域的不断拓展,普鲁兰多糖的更多潜在价值将得到进一步挖掘和研究。
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