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第2年
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第2年
来源：上海终峰生物科技有限公司 时间：2025-03-29 11:24:09 [举报]
酪蛋白酸钠为白色至浅黄色粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。它易溶于水，水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。此外，酪蛋白酸钠还具有良好的乳化、热稳定、增稠、保湿、成膜等理化特性。
化工：在化工领域，酪蛋白酸钠可能作为表面活性剂、稳定剂或分散剂使用，但其具体应用和效果还需进一步探索。
酪蛋白酸钠，也称为酪朊酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐。它是一种白色至浅黄色的粉末，无臭、无味或微有特异香气和口味，易溶于水。
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