来源:上海终峰生物科技有限公司 时间:2025-03-01 12:06:24 [举报]
食品添加剂:酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂。
化工:在化工领域,酪蛋白可能用于制造塑料、人造纤维等。例如,酪蛋白的模压塑料可以用于制作服装纽扣等物品。
农业和饲料:在农业和饲料领域,酪蛋白的具体应用尚不广泛,但未来可能作为饲料添加剂使用,为动物提供必要的营养。
分子式:C81H125N22O39P(注意:不同的资料给出的分子式可能有所不同,如C47H48N3NaO7S2,但C81H125N22O39P是较为常见的表述)
用法用量:具体的用量取决于食品的种类和加工需求。在冰淇淋、干酪等乳制品中,酪蛋白的添加量通常在0.3%至0.7%之间
在肉类制品(如火腿、香肠)中,添加量可达1%至3%;在强化面包、饼干等烘焙食品中,用于增加蛋白质含量,添加量通常为5%。
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