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有效物质含量 |
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英文名 |
其它 |
外观 |
白色结晶性粉末 |
性质 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
D-塔格糖 |
供货方式 |
现货 |
别名/化学名 |
D-塔格糖 |
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D-塔格糖（Tagatose）是一种天然的低热量甜味剂，其甜度与蔗糖相似，但产生的热量仅为蔗糖的1/3。它与阿洛酮糖在结构上有所相似，是果糖的一种“差向异构体”。在自然界中，塔格糖极少量存在于水果、可可和奶制品中。
D-塔格糖的性状主要表现为白色无臭结晶性粉末，其甜度与等量蔗糖相当，但所产生的热量却仅为蔗糖的1/3。这种特性使得D-塔格糖成为一种理想的蔗糖替代物，能够在提供甜味的同时，减少食品中的热量含量。此外，D-塔格糖还具有零血糖生成指数、血糖钝化作用、无龋齿性、益生元作用和抗氧化活性等优良营养特性。
在食品添加剂领域，D-塔格糖因其低热量、高甜度及良好的口感，被广泛应用于糖果、巧克力、饼干、饮料等食品的生产中。它不仅可以改善食品的口感，还能赋予食品良好的色泽。此外，D-塔格糖还可以代替糖精或阿斯巴甜等用于市场上的各种咀嚼片中，作为甜味剂使用。
在工业领域，D-塔格糖同样具有广泛的应用价值。它易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应，这些特性使得D-塔格糖在谷物焙烤食品中能够改善食品的口感和色泽。同时，它还可以作为某些化学反应的介质或稳定剂，参与多种工业生产过程。
至于农业和饲料行业，D-塔格糖的应用目前尚在研究和发展阶段。然而，鉴于其特的生理活性和功能性，未来有可能在促进作物生长、提高饲料营养价值等方面发挥重要作用。
关于D-塔格糖的用法用量，具体会根据不同的应用领域和产品需求而有所不同。在食品中，其添加量通常会根据产品的口感、甜度要求和热量控制等因素进行调整。而在工业和农业应用中，D-塔格糖的用量则需要根据生产工艺、产品性能或植物生长需求来确定。
总的来说，D-塔格糖作为一种天然、安全、功能多样的食品添加剂和工业原料，在多个领域都有着广泛的应用前景。随着人们对健康饮食和生活方式的追求日益增加，D-塔格糖的市场需求也将不断扩大。
