关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
DL-丙氨酸的CAS号为302-72-7，分子式为C3H7NO2。这是一种无色至白色的结晶性粉末，具有甜味，熔点为272~275℃。它易溶于水，微溶于乙醇，无旋光性，其5%的水溶液pH值在5.5~7.0之间。DL-丙氨酸在约295~300℃熔化并分解，且化学性质稳定，遇亚硝酸可转化为乳酸。
在食品添加剂领域，DL-丙氨酸主要用作营养增补剂和调味料，能够增强化学调味料的调味效果，改善食品的风味。
在食品加工中，如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，DL-丙氨酸可作为酸味矫正剂和缓冲剂，既能防止氧化，又能改善风味。
DL-丙氨酸在多个领域都有应用，但并非所有情况下都适用。在选择使用DL-丙氨酸时，应充分了解其性质和用途，并遵循指导或产品说明进行使用。
在工业和化工领域，DL-丙氨酸也有着广泛的应用。它是合成一些农药及医药的重要中间体，同时也是一种氨基酸类饲料添加剂。此外，它还可以用于制造多种氨基酸农药的中间体。
它还可以改善人工甜味剂的味觉感知，减轻或掩盖某些不良味道，提升甜味剂的口感。此外，DL-丙氨酸还可作为腌制混合料中的甜味剂和增味剂，用于咸菜和甜酱菜的腌制。
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