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一般来说，可以表示为(C₆H₁₂O₅)ₙ，其中n表示甘露糖分子的数量（n≥2）。但请注意，这只是一个通用的表示方式，并不代表具体的甘露寡糖分子式。
甘露寡糖，又称为甘露低聚糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，也广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。它具有低热、稳定、安全等良好的理化性质，因此在多个领域有广泛的应用。
用途：甘露寡糖在食品添加剂中主要用作甜味剂、保湿剂、稳定剂等。它可以为食品提供自然的甜味，同时由于其稳定性好，能够延长食品的保质期和保持食品的口感。
用途：在工业和化工领域，甘露寡糖可能作为某些产品的原料或添加剂使用。例如，它可以用于生产化妆品、功能性高分子材料等。但具体应用相对较少，且需根据产品特性和生产工艺来确定其用途和用量。
甘露寡糖一般为白色或类白色粉末，无臭，味微甜，具有良好的水溶性和稳定性。它在高温、酸碱环境下均能保持稳定，不易被人体消化吸收，因此适合用于多种食品加工和保存。
在食品中的添加量需根据具体产品的配方和工艺要求来确定。一般来说，甘露寡糖的添加量在食品总配方的0.1%~10%之间，但具体数值应根据产品的甜度需求、口感要求和成本考虑进行调整。
