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酶活力保存率 |
99% |
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99% |
产品类别 |
过氧化氢酶 |
适用范围 |
酶制剂 |
级别 |
食品级 |
类别 |
过氧化氢酶 |
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过氧化氢酶，也称为CAT，是一种抗氧化酶，广泛存在于生物体内，以铁卟啉为辅基的结合酶。它主要存在于红细胞及某些组织内的过氧化体中，其关键作用在于催化过氧化氢（H2O2）分解为水和氧（H2O与O2），防止过氧化氢与氧在铁螯合物的作用下生成有害的羟基自由基（-OH）。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶，约占过氧化物酶体酶总量的40%。
在性状上，过氧化氢酶是一种蛋白质，具有特定的分子结构和催化活性。其催化活性受到温度、pH值等多种因素的影响，通常在适宜的温度和pH值条件下表现出较高的催化效率。
在食品添加剂领域，过氧化氢酶被用于食品处理，如牛奶等，以去除其中的过氧化氢，从而提高食品的品质和安全性。它也可以用于食品包装，避免食物在储存过程中被氧化。
在工业领域，过氧化氢酶被用作催化过氧化氢分解的工具，用于制造过程中需要去除过氧化氢的场合。例如，在制造奶酪的过程中，过氧化氢酶可用于去除牛奶中的过氧化氢，提高奶酪的品质。
在农业领域，过氧化氢酶在饲料加工中发挥着重要作用，能够提高饲料的利用率和营养价值，促进动物的生长和发育。
在化工行业，过氧化氢酶同样有着广泛的应用。它可以用于生产环保材料，避免有害物质的产生。同时，过氧化氢酶也可用于某些化学反应的催化，提高反应效率，降低生产成本。
至于过氧化氢酶的具体用法用量，会因其应用场景和目标产品的不同而有所差异。在实际应用中，需要根据底物类型、底物浓度、酶活性、反应温度、pH值等因素来确定佳的添加量和使用条件。同时，过氧化氢酶在储存和使用过程中需要注意保持其稳定性和活性，避免在过酸或过碱的环境下使用，以免影响酶的活性。
总之，过氧化氢酶作为一种重要的生物催化剂，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等领域都有着广泛的应用前景和潜在价值。随着科技的不断进步和研究的深入，相信其应用领域和效果还将不断拓展和提升。
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