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CAS号
麦芽糖粉的CAS号为69-79-4。
分子式
麦芽糖粉的分子式是C12H22O11·H2O，它表示的是麦芽糖粉的主要成分麦芽糖的水合物形式。
麦芽糖粉是一种由淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥等工序制成的白色粉末状淀粉糖制品。其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体，具有良好的发酵性和抗结晶性。
麦芽糖粉为无色结晶，甜度约为蔗糖的三分之一（或40%左右），口感温和。它在室温下稳定性较好，能在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中保持结晶水不失去。
用途：麦芽糖粉在食品工业中主要用作甜味剂和填充剂，广泛应用于糕点、面包、糖果、饮料等食品的生产中。它不仅可以提供甜味，还能改善食品的口感和质地，使产品更加柔软和保湿。
用法用量：由于麦芽糖粉在不同工业产品中的应用差异较大，因此具体的用法用量也会有所不同。在实际应用中，应遵循相关法规和标准，并根据产品特性和需求进行合理调配。
用途：在农业方面，麦芽糖粉可以作为植物生长调节剂使用，用于叶面喷施或土壤处理。它可能有助于植物的抗病性和抗逆性，植物的生长和发育。然而，关于麦芽糖粉在农业中的具体应用效果和用法用量信息有限，需要进一步的研究和实践验证。
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